Gnocchis

Ingrédients

- 1 L de lait.

- 250 g de semoule fine.

- 2 jaunes d'oeufs.

- 1 poivron.

- Parmesan.

- crème fraîche.

- Sel, poivre ...

Préparation

Faire bouillir le lait et y ajouter la semoule en pluie tout en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux. Faire cuire le mélange pendant 3-4 minutes. Ajouter le parmesan, salez poivrer. Laisser tiédir le mélange. 

Couper le poivron en fines lamelles et les faire blanchir dans une casserole d'eau bouillante et salé pendant 5 minutes. Ajouter les au mélange puis ajouter les deux jaunes d'oeufs et remuer pour amalgamer le mélange.

Étaler la pâte sur un papier sulfurisé puis à l'aide d'un emporte pièce rond découper les gnocchis et les disposer sur un plateau légèrement beurré en les faisant se chevauchés puis enfourné dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes. 

Ajouter des flocons de crème fraîche ou de fromage frai puis enfourner pendant 5 minutes.

Servir avec une salade.

Bonne appétit!!!!

Aidekoum mabrouk

En ce jour de fête, je souhaite à tous mes lecteurs musulmans une bonne fête de fin de ramadan. En espérant que ce mois sacré nous a permis d'accomplir le jeun dans de bonnes conditions et que ce dernier ait été accepté par Allah aza wa jal.
Une pensée pour nos frères en Palestine et en Syrie qui passent cette journée dans la tristesse de la guerre. Qu’Allah les aide à passer une journée paisible inch'Allah

Msemen Algérien

Le Msemen Algérien est, comme le baghrir, une spécialité des occasions  telles que l'Aid. C'est pour cela que je l'ai préparé pour le petit déjeuner de demain inchallah.

Ingrédients

- 500 g de semoule extra-fine.
- 100g de farine.
- Sel.
- Eau.

Préparation

Si vous avez un robot, mettez tous vous ingrédients dans le bol et mélanger à petit vitesse au début puis augmentez progressivement.
N'ayant pas de robot, j'ai travaillé la pâte à la main ce qui m'a permis de travailler mes biceps en même temps (^-^).
Lorsque vous obtenir une pâte bien homogène et lisse, pétrissez la pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne tendre.
Imbiber vos mains d'huile, et former des petites boules de la taille d'un abricot.
Avec de l'huile, étalez une boule de pâte sur un plan de travail huilé jusqu'à ce que vous puissez presque voir à travers la pâte. puis plier les quatre côté et faire cuire sur un tajine ou une poêle légèrement huilé (j'ai utilisé une poêle tefal et ça va super bien).
Servir avec miel et bien chaud!!!!

Bonne dégustation!!!

Baghrir (crêpes arabes)

Le baghrir ou encore le mille trous est une crêpe arabe traditionnelle. Les maîtresses de maison les préparent pour toutes les occasions y compris el Aid.
Pour être fidèle à mes origines arabes et surtout oranaise, j'ai préparé du Baghrir pour le petit déjeuné de demain matin inchallah : Le jour de l'Aid

J'ai toujours cru que c'était compliqué à faire et à ma grande surprise non, c'est ma première fois!!! Et oui, une fois mariée, il faut faire les choses soit même (^-^).

Ingrédients

- 350 g de semoule extra-fine.

- 150 g de farine.

- une bonne cuillère de levure sèche.

- 1 sachet de levure chimique.

- 1 oeuf. 

- 1 litre d'eau.

Préparation

Si vous avez un blinder, c'est l'idéal. Mettez tous vos ingrédients dans le blinder et mélanger à grande vitesse pendant 5 bonnes minutes (je l'ai laissé un peu plus). 

votre pâte est bien lisse et homogène.

Mettez votre pâte dans un grand récipient et couvrez la. Laissez la reposer une bonne heure. La pâte doit doubler de volume.

Chauffez une poêle et à l'aide d'un papier absorbant imbibé d'huile, huilez la puis mettez une bonne louche de pâte et faites cuire que sur un côté. Vous devez voir se former des petits trous sur la surface de la crêpe!!!! Vos baghrir sont alors réussis!!

Surtout ne vous découragez pas s'ils ne sont pas réussi, retentez les !!!

bonne dégustation!!! 

Griwech Algérien

Un gâteau oriental traditionnel connu par toutes les régions et tous les pays orientaux. Un des classiques algériens qui ne se démode pas!!!!

Ingrédients

- 500g de farine tamisée.

- 150g de beurre fondu.

- 1 oeuf.

- 1/2 cuillère à soupe de sucre.

- 1 cuillère à café de fleur d'oranger.

- 1/2 cuillère à café de vinaigre.

-1 cuillère à café de levure chimique.

- Eau.

- Huile pour friture.

- Miel.

- Graines de sésame.

Préparation

Commencer par tamiser la farine puis ajouter le beurre fondu et travailler le mélange à la main. Ajouter le reste des ingrédients puis ramasser la pâte avec l'eau sans trop la pétrir pour éviter qu'elle devienne élastique.

Former deux boules de pâte et les mettre dans un sachet plastique et laisser reposer 15/20 minutes.

Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau puis si vous avez l'emporte pièce à griwech c'est beaucoup plus simple sinon à l'aide d'une roulette former des carrés puis y faire 4 entailles.

 voici un lien pour le façonnage des griwech

 Procéder à la friture des griwech puis les tremper dans le miel. Parsemer de quelques graines de sésame.

Bonne dégustation!!! et donnez moi des nouvelles!!!

La crème brûlée

Ingrédients

- 4 jaunes d'oeufs.

- 250 ml de crème liquide.

- 250 ml de lait.

- 2 sachets de sucre vanillé ou alors des gousses de vanille.

- 75 g de sucre.

Préparation

Faire infuser la vanille dans le mélange lait/crème liquide. Puis porter à ébullition.

Mélanger dans un récipient le sucre et les jaunes d'oeufs sans les blanchir. Ensuite, incorporer le mélange lait/crème et bien mélanger.

Verser la crème dans des pots à crème brûlé et enfourner dans un bain marie à 200°C pendant 25 à 30 minutes.

Une fois cuites, laisser les crèmes refroidir puis les placer une bonne heure au réfrigérateur.

Au moment de servir, mettre une cuillère à soupe de sucre en poudre sur chaque crème et les brûler à l'aide d'un chalumeau de cuisine.

Bonne dégustation!!! 

Les Babouches aux Graines de Sésame

Hummm une bonne petite pâtisserie à déguster en amis!!! Facile à faire!!!

Ingrédients

-  250 g de graines de sésame grillées.
- 250 g de farine.
- 2 c.à.s de beurre ramolli (pas fondu).
- 150 ml de lait froid.
- L'huile de  friture.
- Miel
- Quelques amandes frites.

Préparation

Commencer par griller les graines de sésame sur une poêle. Mélanger la farine, les graines de sésame, le beurre. Travailler le mélange avec les doigts pour bien faire absorber le beurre dans le mélange.
Ajouter le lait et ramasser la pâte. Malaxer la un peu puis étaler la sur un plan fariné (attention à ne pas trop mettre de farine).
Former des rond à l'aide d'un emporte pièce puis coller les deux bords en les pinçant bien.
Les frire dans un bain d'huile chaud mais pas fumant. Vous devez obtenir une belle couleur brune . Puis les tremper dans le miel aussitôt cuits.
Mettre des petites amandes de chaque côté des babouches et présenter dans des caissettes .

Bonne dégustation!!!!